本发明属于茯苓切丁技术领域，尤其是一种低废料茯苓方丁深加工设备，针对现有切丁设备自动化程度低，无法快速将切好的茯苓片顺序送入料道进行切丁，避免茯苓废料产生的问题，现提出如下方案，其包括生产线上依次设置的切片工位、拨料机构以及后部的切丁工位；所述切片工位包括上料传输带、承料台以及切刀机构；所述上料传输带用于将茯苓球单个运送至承料台，承料台用于对茯苓球进行定位，切刀机构用于对茯苓球进行切片且完成切片后带动茯苓片整齐排列于料道正上方，所述拨料机构将切刀机构上的茯苓片拨落到料道上，本申请能够显著提高切丁效率，且自动化程度高，且能够避免茯苓皮堆叠，避免茯苓皮跌落过程中产生废料。