本发明属于水检测设备技术领域，特别涉及一种水环境治理用地下水采样装置及采样方法。一种水环境治理用地下水采样装置，包括连接管和多个套设在连接管外侧的采样盒，采样盒包括安装管、柔性膜和缩涨采集组件，柔性膜与安装管之间构成样品腔，柔性膜上开设有采样孔，采样孔与样品腔相连通，缩涨采集组件的固定端与安装管相连接，缩涨采集组件的活动端与柔性膜相连接，连接管上设有气控组件，气控组件用于控制所缩涨采集组件带动样品腔缩涨，控制采样盒通过采样孔进行采样。本发明通过设置缩涨采集组件与采样盒进行搭配，在气控组件的操控下，实现体积的缩小与膨胀，在实现多段式采样的同时对地下水扰动程度低，进而增强采样的准确性。