本发明公开了一种压力约束下原油热稳定性的判定方法和装置，通过在若干根毛细石英管中分别装入等量的同种类原油样品；而后向其中分别施加不同的预设压力；并将带有不同压力的若干根毛细石英管同步加热至目标温度后，继续恒温加热一段时间；监测恒温加热过程中若干根毛细石英管中原油的变化情况；通过对比各毛细石英管中原油的变化情况，最终判定压力约束下原油的热稳定性。通过以上方式，能够实时对比不同压力约束下原油裂解产物的形态和荧光特征等变化情况，进而根据这些信息准确揭示升温过程中压力对原油裂解生气作用的真实影响，实现对压力约束下原油热稳定性的准确判定。该方法能承受较大的压力测试范围且操作简单易行、省时省力、成本低廉。