本发明公开一种基于MZI—LSPR检测胆固醇浓度锥形光纤传感器及制备方法，属于光纤传感技术领域；制备方法包括：将单模光纤的涂覆层去除，再进行融拉，使其成为光纤腰部直径小于20um的锥形光纤；将氯化金溶解在去离子水中，在回流下煮沸，在搅拌下加入柠檬酸钠，溶液反应，直到颜色从浅黄色变为深红色，并经过滤得到AuNPs；再将Au膜镀在腰部表面，然后将腰部浸入DTT溶液中进行改性，之后再浸泡在AuNPs溶液进行修饰；将经AuNPs修饰后的腰部浸泡在PMBA和MEA的混合溶液中进行修饰；将经PMBA分子修饰后的锥形光纤腰部浸泡在β‑CD溶液中，之后用去离子冲洗锥形光纤纤芯表面未结合的PMBA分子，即可制备出锥形光纤传感器。