本发明公开了一种油分离器以及螺杆式冷水机，涉及冷水机技术领域，包括具有腔体的壳体，所述壳体上设置有金属丝网、过载通道和控制机构，金属丝网限位于所述腔体内壁；过载通道两端均与所述腔体连通且两端分别处于金属丝网两侧；控制机构具有封堵所述过载通道的第一状态和打开所述过载通道的第二状态。本发明提供的一种油分离器，通过金属丝网能够对经过腔体的油气混合物进行过滤，在金属丝网过滤的杂质过多致使其堵塞后，腔体内的压力会因堵塞而过载，此时控制机构会变化至第二状态以将过载通道打开，从而使油气混合物排出腔体，尽量避免压缩机因排气压力过高而烧坏。