本发明涉及烟叶烘烤技术领域，特别是一种步进式智能烘烤工厂及烟叶烘烤方法。包括：烤房主体，包括烤房骨架、数个沿烤房骨架的长度方向依次连接的单间烤房，单间烤房内设有数个装烟筐，烤房主体的底部设有滑轨和拖动装置，拖动装置在前后往复运动的过程中，带动装烟筐沿滑轨从前至后依次在各单间烤房内移动；热泵主体，包括数间热泵室和回潮室，热泵室、回潮室分别与单间烤房连接，热泵室为单间烤房提供烘烤热量；中控室，分别与烤房主体、热泵主体连接。其实现了对烟叶烘烤温度的准确控制，使烟叶自动经过变黄、定色、干筋、回潮等烘烤工序，不仅提高了烟叶的烘烤质量，而且提高了烟叶的烘烤效率。