本发明提供了一种清洗设备及清洗方法，属于餐具清洗技术领域，包括第一清洗部，限定有上端开口的腔室；第二清洗部，位于所述腔室的上方或一侧，所述第二清洗部包括支撑台、清洗机构和驱动机构，可以先将餐具放入腔室内进行浸泡，再送入第二清洗部的支撑台上，利用驱动机构控制清洗机构往复运动来对餐具进行扫刷清洗，或者利用驱动机构控制清洗机构靠近餐具来进行扫刷清洗，从而达到快速除渣的目的，之后再将餐具送入洗碗机一类的清洗设备即可，能够极大地减轻洗碗机一类设备的残渣过滤收集系统的负担。