本发明涉及环境保护以及资源化领域，具体为一种利用强还原性电子供体促进餐厨垃圾高值化制备乙酸同步减排H2S的方法。方法包括步骤：向餐厨垃圾浆液中加入强还原性电子供体，得到餐厨垃圾混合液；将所述餐厨垃圾混合液装入厌氧反应器中，接种污水处理厂的二沉池污泥，密封厌氧反应器，置于空气浴恒温摇床中进行厌氧发酵产酸反应。本发明通过强还原性电子供体与微生物的联合作用，能够显著促进餐厨垃圾高值化制备乙酸，并同步减排H2S释放，为同时促进餐厨垃圾产酸和减排臭气提供新技术，推动餐厨垃圾高值资源化与无害化处理的发展。