本发明提供了一种油橄榄果渣发酵设备，属于肥料制备技术领域，包括发酵箱体、驱动组件、穿刺组件以及供气组件，所述穿刺组件设置在所述发酵箱体内部，所述驱动组件安装在所述发酵箱体内壁上，用于带动所述穿刺组件沿所述发酵箱体内部向下移动，以对所述发酵箱体内侧底部的呈饼状的橄榄果渣进行刺穿，所述供气组件安装在所述发酵箱体内部，当所述穿刺组件对饼状的橄榄果渣刺穿后，所述供气组件通过所述穿刺组件向饼状的橄榄果渣内部供送空气。本发明实施例相较于现有技术，在对橄榄果渣进行发酵时，能够对橄榄果渣内部压实的纤维进行分散处理，以便于发酵剂能够顺利且快速的进入到橄榄果渣内部，从而提高橄榄果渣的发酵效果以及发酵效率。