本发明公开了一种植物油生产装置及生产方法，涉及植物油生产技术领域，装置包括原料罐、换热器和膜结构，膜结构包括若干依次连通的膜组件，各膜组件包括若干并列设置的膜管，原料罐设置有进料口，原料罐的出料口分别与膜结构的进料口和排污管连通，膜结构的清液出口与收集结构连通，换热器的进料口与膜结构的出料口连通，膜结构的出料口还与排污管连通，换热器的出料口与原料罐的回流口连通。本发明解决了传统植物油精炼过程中过度加工导致的化学试剂添加、以及高温精炼使植物油中的活性物质和热敏性物质损失的问题。