本发明涉及取液装置领域，且公开了一种带有液位控制的绝缘油取液装置及取液方法，有效的解决了目前绝缘油取样时，不易对取样杯中所需的绝缘油的液位进行控制的问题，包括取液杯，所述取液杯的上方设有绝缘油取液机构，所述绝缘油取液机构包括取液管，所述取液管的内部开设有储液腔，所述取液管的一侧安装有吸油管，所述取液管的底端安装有液位控制单元，所述储液腔的内部安装有吸油控制单元，本发明通过刻度板准确将定位环塞推动至所需液面高度上，将油浮子挡块松开后开始进油，当油浮子挡块在浮力作用下回移至底槽内部后，停止进油，使得绝缘油液面高度位于所需液面高度上，从而对所需绝缘油液位进行控制。