本申请提供了一种高平台容量生物质基硬碳材料及其制备方法和应用，属于电池能源材料技术领域，制备方法包括以下步骤：将香蕉皮去除表面杂质后烘干，得到生物质前驱体；将生物质前驱体进行预碳化，冷却后打成粉末状并过筛；将预碳化后的粉末进行高温碳化，冷却后研磨并过筛；将高温碳化后的粉末进行除杂、清洗并烘干得到碳样品；将碳样品与KOH粉末混合，在惰性气体氛围中进行活化处理，之后洗涤至中性并烘干；通过化学气相沉积，在活化处理后的样品表面沉积含氮的易挥发有机物，冷却后得到硬碳材料。本申请的硬碳材料作为钠离子电池负极，其首圈库伦效率可以达到86.81％，可逆容量可达460mAh g‑1以上，具有优异的储钠性能。