本发明涉及电解制氢领域，具体涉及一种制氢系统及控制方法，所述氢系统包括储水部件、换热器、第一温度监测部件、第二温度监测部件、液位检测件、第一储液部件、第一加热储液部件、第一流量调节部件、第一管路、第二管路、电解槽和电解槽换热部件，储水部件的出口还与电解槽换热部件的进口连通，电解槽换热部件的出口与第一管路的进口连通，换热器的第一进口与电解槽的出口连通，换热器的第一出口与第一储液部件的进口连通，换热器的第二进口与第一管路的出口连通，第一加热储液部件的进口与第一储液部件的出口连通，第一加热储液部件出口与第一流量调节部件相连。本发明制氢系统，可以避免电解槽内水温度波动超出范围，提高制氢系统的稳定性。