本发明涉及空气湿度调节技术领域，具体涉及一种电气柜除湿装置及电气柜除湿方法，包括进风风道、冷凝除湿风道、出风风道以及排水流道，冷凝除湿风道设于排水流道的正上方，进风风道设于排水流道的两侧，出风风道设于冷凝除湿风道的上方；冷凝除湿风道包括转盘、冷凝管、集水布以及金属签，其中，两个转盘分别与布设于壳体两侧的驱动电机输出轴末端相连，若干金属签设置在两个转盘之间，共同限定出用以支撑集水布的扭拉区域，集水布套设在扭拉区域外侧，冷凝管设置在扭拉区域内；驱动电机在设于壳体上的丝杆滑台驱动下带动转盘相向移动或背向移动，以实现集水布的扭或拉除湿，以此实现电气柜内空气湿度的调节，结构原理简单，能够有效降低故障率。