本发明公开了一种果实采摘装置及采摘方法，涉及智能采摘技术领域，包括机架及多个采摘机构；以机架的长度方向为第一方向；机架的下端设有行走机构，且机架的下端中部设有行走通道；行走通道沿第一方向上设有至少一个采摘机构，且行走通道沿第二方向的侧向设有至少一个采摘机构；采摘机构包括控制器、切割器、机械臂、喷吹器和视觉识别与定位装置，机械臂的一端设有切割器，喷吹器具有喷吹口，喷吹口设置在机械臂具有切割器的一端；控制器与切割器、机械臂、喷吹器及视觉识别与定位装置均通信连接。提高高净采摘率，减少漏采。