本发明提供了一种生物炭负载氨氮的制备方法，属于生物炭负载氨氮技术领域，该生物炭负载氨氮的制备方法为将酒糟沼渣用去离子水进行洗涤；将洗后酒糟沼渣在105℃的条件下进行烘干，烘干时间为24h；对烘干后的酒糟沼渣进行粉碎，粉碎后的颗粒直径在0.5～1.0cm的范围内；将粉碎的酒糟沼渣放入马弗炉中热解；待马弗炉降至室温后取出热解后的生物炭，降温的过程中用N2保护；对生物炭进行研磨，研磨后过0.25mm筛；放入干燥器中储存备用；对生物炭进行改性；对改性后的生物炭负载氨氮；计算生物炭的负载量；能够解决水体中的氨态氮富集存在影响水质、对土壤造成污染、影响土壤肥力和作物生长的问题。