本发明提供了一种真三轴岩石剪切渗流试验装置及试验方法，涉及岩石剪切渗流试验设备技术领域。该试验装置包括前压头、后压头、左压头、右压头、上压头和下压头；在前压头上设置第一刚性垫片和第一弹性垫片，在后压头上设置第二刚性垫片和第二弹性垫片；在左压头上设置第三刚性垫片，且在二者间设置第一磁性滚动组件；在右压头上设置第四刚性垫片，且在二者间设置第一磁性滚动组件；在上压头上设置第五刚性垫片，且在二者间设置第二磁性滚动组件；在下压头上设置第六刚性垫片，且在二者间设置第二磁性滚动组件。该试验方法同时完成剪切试验和渗流试验。本发明能够解决压头限制试件位移的问题以及渗流试验难以被完全密封的问题。