本公开提供一种风险检测方法和装置、存储介质。风险检测方法包括：识别通关数据中包括的食用商品的成分含量信息，以得到多个成分名称及对应的含量数据；将多个成分名称及对应的含量数据与预定的食品安全标准库进行比对，确定食用商品的第一风险值；根据食品准入知识库，确定通关数据中包括的食用商品的多项准入信息的第二风险值；获取食用商品的历史风险信息；根据历史风险信息确定食用商品的第三风险值；根据第一风险值、第二风险值和第三风险值，确定食用商品的进口风险值。