本发明提供一种气体干燥装置及方法，涉及气体干燥技术领域。一种气体干燥装置，包括：通气管，通气管开设有用于使原料气体通过的第一进气口与第一出气口；支撑筒，支撑筒内部转动连通有转换筒；储料壳体，用于储存分子筛，储料壳体沿支撑筒径向错位设置，储料壳体包括第一壳体与第二壳体；复原气管，复原气管用于使高温保护气体流通，第一壳体与通气管内部连通时，第二壳体与复原气管内部连通；驱动机构，用于带动转换筒转动，使第一壳体与第二壳体交替与通气管内部连通。本发明具有提高原料气体的干燥效率，降低原料气体被干燥时混入杂质气体概率的作用。