本发明属于防腐剂制备技术领域，公开了一种天然植物源防腐剂的制法及其应用，包括以下步骤：筛选植物香辛原料，洗净、干燥后用粉碎机粉碎，过80目筛；准确称取一定量的粉末，按照料液比1:5‑15加入乙醇溶液；置于超声波细胞粉碎仪中，用40‑90℃温度浸提40‑80min；采用真空泵抽滤、收集滤液，真空低温旋转蒸发，制得植物提取液。本发明以植物香辛原料为原料制备天然植物源防腐剂，具备抑菌防腐、抗氧化等功效，且来源丰富，具有安全低毒、价格低廉的特点，且天然的抗菌和抗氧化性能，不含有化学合成的防腐剂，符合消费者对天然食品的偏好，同时增加食品的卫生安全性。