本发明公开一种电水壶，属于生活电器领域，解决了不能准确获取内胆底面干烧情况的问题，解决该问题的技术方案主要是壶体包括内胆、导热板、加热元件和温控器，内胆包括胆身和底壁，底壁连接于胆身的底端，导热板固定于底壁的外表面，加热元件固定于导热板的外表面，温控器设于导热板的外表面并与加热元件电连接，底壁的内表面包括从中心向外且向上延伸的弧面，导热板的外表面底部中心区域设有下凸的固定凸台，固定凸台具有安装平面，温控器固定于安装平面，温控器具有突跳金属片，突跳金属片与安装平面贴合。本发明主要用于加热液体，确保突跳金属片能准确检测内胆的过热情况并及时跳断，减少误判，提高使用的可靠性及安全性。