本发明提供一种工质中储式制冷供冷解耦系统及控制方法，包括：制冷系统；制冷剂中储系统；制冷剂吸收中储系统，容量与制冷剂中储系统匹配；制冷剂解吸中储系统，容量与制冷剂中储系统匹配。其中，制冷剂中储系统、制冷剂吸收中储系统和制冷剂解吸中储系统构成工质中储系统，用于存储制冷剂、制冷剂浓溶液和制冷剂稀溶液，利用三个独立且匹配的中储系统，来实现制冷和供冷的解耦，根据用户侧的需求，按需供冷，可调节性强；利用具有工质中储系统的制冷系统，基于电网运行信息，制定出符合电网当前状态的供冷控制指令，将过剩的电能通过储冷的方式进行储存，当电能短缺时优先利用工质中储系统进行供冷，实现电网与供冷的耦合运行。