本发明公开了低场核磁共振变温均质稻谷干燥水分迁移规律的检测方法，包括如下检测步骤：S1、采用不同的缓苏方式将稻谷干燥到安全存储水分下，记录每种干燥方式稻谷的爆腰情况，S2、采用S1所述的多种缓苏方式分别对另取的同批次新鲜稻谷进行干燥处理，本发明通过划分稻谷缓苏时间阶段，对每个时间节点的稻谷进行取样，检测稻谷含水情况，选出最合适的干燥条件，根据检测数据获取反演曲线和伪彩图进行分析，对稻谷水分进行划分，对稻谷不同位置失水情况进行分析，从而能够了解稻谷干燥过程中水分动态变化和水分传递情况，明确稻谷与介质间的水分交换机理和运动规律，为确定合理的干燥工艺提供依据，获取降水均质无裂纹的稻谷。