本申请公开了换气结构及发酵包装袋，属于包装袋技术领域。该换气结构包括：套体；盖体，固定设置于套体的一侧，盖体的顶端开设有第一气孔，且盖体内开设有空腔；过滤袋，设置于套体内，且过滤袋内侧固定设置有第一滤膜；第一通道，开设于盖体的内部，且第一通道分别与第一气孔及空腔连通，经过过滤袋的气体能够经由空腔以及第一通道到达第一气孔处。本申请技术方案在套体内侧滑动设置过滤袋带动第一滤膜移动，当位于套体外侧的部分第一滤膜被堵塞时，袋体内部的压力推动过滤袋在套体的内侧伸出一部分，以保证袋体内部的气体通过第一滤膜继续排出。