本发明公开了一种石墨烯‑聚合物基功能材料、制备方法及应用，属于建筑材料技术领域。所述石墨烯‑聚合物基功能材料为氧化石墨烯在长链脂肪醇酯基共聚物分散相表界面经原位还原得到的皮克林乳液，再经微悬浮聚合得到共聚物‑还原氧化石墨烯核壳结构微球的水分散液。所述长链脂肪醇酯基共聚物与氧化石墨烯的质量比为10～25:1；长链脂肪醇酯基共聚物与氧化石墨烯质量之和与水分散液中水的质量比为1：1～2。所述长链脂肪醇酯基共聚物由丙烯酸羟基酯及其衍生物和丙烯酸长链脂肪醇酯及其衍生物共聚而成。该石墨烯‑聚合物基功能材料能有效改善氧化石墨烯在水泥基堆叠团聚现象，同时还可效改善水泥基材料的力学性能与抗氯离子渗透性。