发明公开
- 专利标题: 一种乳脂肪的加工处理方法及应用
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申请号: CN202410204085.9申请日: 2024-02-23
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公开(公告)号: CN118044550A公开(公告)日: 2024-05-17
- 发明人: 李妍 , 张列兵 , 李月 , 岳志国 , 闫建国 , 孙艳芳 , 罗娇艳
- 申请人: 北京工商大学 , 宁夏塞尚乳业有限公司
- 申请人地址: 北京市海淀区阜成路33号;
- 专利权人: 北京工商大学,宁夏塞尚乳业有限公司
- 当前专利权人: 北京工商大学,宁夏塞尚乳业有限公司
- 当前专利权人地址: 北京市海淀区阜成路33号;
- 代理机构: 北京路浩知识产权代理有限公司
- 代理商 黄爽
- 主分类号: A23C23/00
- IPC分类号: A23C23/00 ; A23D9/007 ; A23D9/013 ; A23D9/04 ; A23C13/12 ; A23C15/14 ; A23C9/152
摘要:
本发明提供一种乳脂肪的加工处理方法,通过将不同热力学性质的无水乳脂原料经过单级干法分提得到固相和液相组分,然后基于目标熔点进行重新组合。通过将无水乳脂原料与固相或液相分提组分混合重组,或者将固相或液相分提组分直接混合重组,调整混合比例得到与目标熔点一致的混合重组的无水乳脂原料。基于熔点标准化重组处理得到的无水乳脂具有相同熔点和相似的热力学性质,将其应用于用于稀奶油、黄油、调制乳等各种乳脂肪相关产品的加工,可以改善产品品质,并有助于保障产品品质一致和稳定。