本发明涉及一种创口大小可控的扩皮装置，其包括：支撑架，设有滑道，以及与所述滑道连通的第一通孔和穿行口；两组刀具组件，相对设置于所述滑道上，以备所述刀具组件与所述支撑架滑动连接；所述刀具组件包括滑架和刀片，所述滑架与所述滑道滑动连接，所述刀片的一端与所述滑架连接，所述刀片的另一端从所述穿行口伸出，以备刀片对待扩皮处进行处理；传动杆，通过所述第一通孔与所述支撑架转动连接；所述传动杆部分伸入所述滑道内同时与两组刀具组件传动连接，以备将所述传动杆的旋转运动转化为所述刀具组件的直线运动；其中，所述传动杆被配置为至少能够根据其旋转角度和旋转方向控制两组刀具组件的刀片的间距，以备控制扩皮装置形成创口的大小。