本发明涉及破乳剂制备技术领域，特别是涉及一种用于含油废水室温下快速破乳的破乳剂及其制备方法和应用。本发明以四水合氯化亚铁、六水合硝酸钴作为前驱体，使用2,5‑二羟基对苯二甲酸作为有机配体，加入原硅酸四乙酯进行二氧化硅改性，制备得：MOF‑74@SiO2，使用3‑缩水甘油丙氧基三甲氧基硅烷对MOF‑74@SiO2进行改性，之后接枝C12‑C14脂肪醇聚氧乙烯聚氧丙烯醚，制备得到破乳剂。本发明破乳剂具有高界面活性及两亲性，在室温下也可以实现快速破乳，同时在不同pH和高盐度的条件下也具有良好的破乳性能，能方便快捷地应用在实际乳状液处理中。