本发明涉及建筑材料技术领域，涉及一种稳泡型聚羧酸减水剂及其制备方法和应用。本发明提供的稳泡型聚羧酸减水剂的制备方法包括以下步骤：S1、将脂肪醇聚氧乙烯醚与甲氧基聚乙二醇、不饱和羧酸Ⅰ和/或不饱和羧酸酐Ⅰ在催化剂以及任选的阻聚剂的存在下进行酯化反应，得到酯化产物；S2、将步骤S1所得的酯化产物与不饱和大单体、不饱和羧酸Ⅱ和/或不饱和羧酸酐Ⅱ在引发剂和分子量调节剂的存在下进行聚合反应，得到共聚产物；S3、将步骤S2所得的共聚产物与阴离子表面活性剂混合，得到稳泡型聚羧酸减水剂。本发明制备所得的稳泡型聚羧酸减水剂具有良好的引气效果，且使得混凝土中的含气量更稳定，同时还具有较高的减水率和保坍效果。