本发明公开了一种人工湖岸堤修筑设备及施工方法，涉及岸堤修筑技术领域，包括：移动机构，用于沿岸堤一侧进行移动；传送带，其为近L型，且设置于所述移动机构上；导向筒，其设置于所述移动机构的一侧，用于接收来自于传送带上的料体；多个呈圆周阵列分布的卷轮，其设置所述导向筒的外部，所述卷轮用于收放卷绳；以及重力环，其由多个所述卷绳共同连接；本发明卷绳可在柔性和刚性之间相互转换，使其可以被收卷进而调节重力环的高度，并且在施工时可以利用卷绳的刚性来提供限位实现石块的精准输送，使其不随意外溢，提高投放的精准度，且这种投放填充为逐层、逐区域填充，填充效果好。