本发明涉及水质检测技术领域，具体的是一种新型手机遥控水质采水装置及方法，本发明包括采水器主体，采水器主体的顶部和底部均采用开口式设计，所述采水器主体的顶部铰接有采水器上盖，采水器主体的底部铰接有采水器下盖，采水器主体的内部固定安装有杠杆支撑件，杠杆支撑件上活动连接有杠杆，采水器主体内切位于杠杆的底部固定安装有电磁铁及电路模组，本发明能够实现精准定深采样，具有通过手机等移动设备远程遥控采水器主体进行采样工作的功能，而且可以多个采水器主体穿挂在一根拽钢上，可短时间内采取不同深度样品，节省人力时间成本，同时，通过采用不锈钢材质，避免了采样时亚克力材质对有机物水样的影响。