本发明提供一种服装、兜肩结构的样板设计方法及制作方法，属于服装制版技术领域，其中样板设计方法包括以下步骤：制作标准前片；在标准前片上靠近前肩线处取点O，过点O作第一辅助线与领口线相交于点A，过点O作第二辅助线与袖窿线相交于点B，随后连接AB，第一辅助线、第二辅助线和线段AB围成待裁区域；去除步骤二中的待裁区域，形成调整片；在前肩线上取点D，过点D作第三辅助线，沿第三辅助线剪开，将调整片分割为领口侧调整片和袖窿侧调整片；将领口侧调整片以点A为圆心，将袖窿侧调整片以点B为圆心，均向相互靠近的方向旋转达到指定重叠量，得到新前肩线。本发明解决了标准前片上肩部处与人体肩部结构处不匹配的缺陷。