本申请公开了一种低粘度羟丙基甲基纤维素及其制备方法，属于纤维素制备技术领域。该制备方法包括下述步骤：（1）碱化：将软水和氢氧化钠加入至溶剂中，之后降为室温并加入强氧化剂，随后加入粉碎后的天然纤维素搅拌均匀，碱化得到碱化产物；（2）醚化：加入环氧丙烷、氯甲烷搅拌均匀升温得到醚化产物；（3）后处理：醚化结束后，将醚化产物进行中和脱溶、洗涤、干燥后得到所述低粘度羟丙基甲基纤维素。该方法能够一步淤浆法生产出低粘度的纤维素醚，且不含有降粘介质，得到的羟丙基甲基纤维素产品均匀性和稳定性均较高。