本发明涉及冬枣树培育技术领域，具体涉及一种形成“夹墙形”树形的冬枣树培育方法，步骤包括：（1）定植冬枣树苗；（2）架设支撑架；（3）主枝处理；（4）第一年培育；（5）第二年培育；（6）后期培育。本发明可使冬枣树定植行中的单行枣树形成具有一定厚度的“夹墙”树形，有利于充分利用枣园空间，达到适当密植效果；有利于保持良好的光照和通风，有利于冬枣树健康成长、冬枣果实品质提升；方便人员和田间机械进入，有利于提高生产效率、降低人工成本；空间枝条密度适当增大，有利于适当提高产量，可在喷洒药剂时提高药剂利用率，同时有利于保持局部湿度，提高坐果率。