本发明公开了发酵粘液乳杆菌GS31及降尿酸应用，涉及微生物技术领域。本发明提供的发酵粘液乳杆菌的保藏编号为CGMCC No.26696，本发明还提供了上述发酵粘液乳杆菌的16sr RNA序列，所述的序列如SEQ ID NO:9所示。本发明提供的发酵粘液乳杆菌可显著降低尿酸水平，促进体内多余的尿酸排出，同时减少体内尿酸的生成，进一步缓解对肾脏功能的损伤，降低体内的炎症因子，对高尿酸血症及高尿酸导致的相关疾病具有一定的改善和预防作用，具有广阔的应用前景。