本发明涉及一种制备并收集石墨烯的方法，该方法包括以下步骤：S1、将第一碳源气体在第一载气保护下通入液态金属催化剂中，高温分解生长石墨烯；所述液态金属催化剂为液态过渡金属催化剂；S2、可控地通入喷射气流，与所述液态金属催化剂相接触的同时，及时将所生长的石墨烯带出，收集得到石墨烯；所述喷射气流为第二碳源气体和/或第二载气。本发明可有效控制石墨烯的尺寸和层数，同时所引入的喷射气流将所生长的石墨烯及时带出，在收料装置收集得到石墨烯粉体产品。采用本发明制备并收集石墨烯的方法及系统，可连续获得高品质的石墨烯产品。