本发明公开了一种面包生产质量管理方法、系统、设备及可读存储介质，涉及面包生产技术领域。所述方法包括：获取面包生产用数据，获取面包生产工艺流程和面包生产工艺的设备，获取设备的历史参数数据和面包的历史质量数据，实时获取设备的参数数据，从每批次面包中进行抽样检测，检测面包的质量。本发明通过关联图和关联方程集的设置，建立设备、设备的参数数据和面包质量数据之间的关联性，同时通过关联方程集表示面包质量数据和设备的参数数据之间的关联程度，在参数数据出现偏差时，通过关联图和关联方程集寻找可用于调整的参数数据，并对参数数据的控制，进而使得计算面包质量数据能够符合一类质量允许范围，进而保证了面包的质量。