本发明涉及淀粉干燥脱水技术领域，具体是涉及一种豌豆淀粉干燥脱水装置，包括旋转脱水机构、挤脱机构和集水机构，旋转脱水机构包括转筒和滤布，转筒内同轴固定设有镂空圆板，镂空圆板将转筒内的空间分隔成上下分布的浆料容纳腔和水容纳腔，挤脱机构包括升降柱、转盘、偏心筒、圆形压板、一号传动件和二号传动件，浆料会经过两轮脱水，在首轮脱水时，通过转筒的旋转对浆料进行脱水，在第二轮脱水时，转盘下降与转筒传动相连，且偏心筒伸入转筒内，以此当转筒旋转后，偏心筒会被驱动反向转动，最终通过偏心筒对附着于转筒内壁上的浆料进行挤压，进一步去除浆料内的水分。