本发明公开了一种超重力离心环境下的传感器冲击压力标定系统及方法，标定系统包括有双出杆液压缸、两个内固定板、两个外固定板、两个移动压板、两组导杆和两组传感器压力承台组件，双出杆液压缸固定于两个内固定板之间，每个内固定板和外固定板之间均固定连接有一组导杆，其中一组导杆的外端与外固定板的内表面之间连接有加固抱箍，每个移动压板分别滑动连接于对应的一组导杆上，双出杆液压缸的两个活塞杆分别穿过两个内固定板后与两个移动压板固定连接，两组传感器压力承台组件分别连接于两个外固定板的内表面上。本发明实现超重力离心环境下传感器的动态标定，从而避免传感器在超重力环境和常重力环境力电响应的不同，进而造成采集力值的误差。