本发明公开了高可靠性无菌水换热器及热量调控方法，属于换热器技术领域，包括：两个安装板和换热器主体；本发明在升温时，通过多个搅拌杆的转动带动螺旋绞叶转动，多个搅拌杆的转动便于搅动热水，从而使得热水可以快速接触并注入换热器主体的垫板内，从而优化了升温的效果，并且通过上侧前部的螺旋绞叶便于将热水快速导入换热器主体内，进一步优化了升温的效果，然后通过前侧下部的螺旋绞叶转动便于快速将热水排出，从而优化了排水效率，同理在降温时冷水的注入和排出效率也会提升，从而优化了温度调控的便捷性。