本发明公开了一种应用于木糖生产的蛋白质和多肽的定量分析方法，它属于木糖生产的物料检测领域，包括以下步骤：对样品及时采集并调pH至碱性，用植物蛋白制备标准溶液，取标准溶液加入考马斯亮蓝G‑250溶液，充分混合均匀后静置3‑7分钟，在25‑35分钟内以含标准蛋白0μg的标准溶液为空白对照，在595nm处测定吸光度，以标准溶液中标准蛋白浓度与其相应的吸光度绘制标准曲线，线性回归方程的相关系数不低于0.99，配置考马斯亮蓝G‑250溶液的空白液，取处理后的样品分别加入考马斯亮蓝G‑250溶液、考马斯亮蓝G‑250溶液的空白液，得吸光度A2和A1，将A2‑A1代入线性回归方程，计算样品中蛋白质和多肽的浓度。本发明灵敏度高，操作简单，可以准确检测样品中蛋白质和多肽的浓度。