本发明公开了一种针织双面集圈组织三维数字模型的建模方法及系统，属于针织物三维建模技术领域，包括：获取针织双面集圈组织的表面形貌特征和几何结构参数；基于表面形貌特征得到针织双面集圈组织的循环单元；根据循环单元选取7个关键点和12个辅助点；通过NURBS曲线结合7个关键点和12个辅助点构建循环单元的三维数字模型；将三维数字模型进行平移压缩得到单个集圈模型，对单个集圈模型进行阵列排布得到针织双面集圈组织的三维数字模型。本发明利用计算机图形学和建模成形技术模拟双面集圈组织的编织工艺，模拟真实的针织物，减少反复设计、打样的过程，缩短生产周期，降低生产成本，提高生产效率，有效解决了针织物三维建模的问题。