本公开涉及一种燃烧器的火焰监测方法和系统；燃烧器的火焰监测系统，包括：图像采集系统，用于采集燃烧器的火焰图像，燃烧器在目标燃烧环境中产生火焰；过温保护系统，与图像采集系统连接，用于对图像采集系统进行过温保护；位置控制系统，与图像采集系统和过温保护系统分别连接，用于根据目标燃烧环境的气压和图像采集系统的温度，控制图像采集系统和过温保护系统相较于目标燃烧环境的位置；图像处理系统，用于获取图像采集系统采集的火焰图像，对火焰图像进行图像识别，获得燃烧器火焰监测结果，展示燃烧器火焰监测结果。该燃烧器的火焰监测方法和系统能够实现高质量火焰图像采集，进而实现高可靠性和高精度的火焰监测。