本发明涉及一种带高温电弧的电火灶的控制系统及其控制方法，涉及智能家电技术领域，其中，该系统包括：信息采集模块，用于在电火灶运行过程中，获取与溢锅现象相关的运行信息；溢锅判断模块，用于基于信息采集模块获取的与溢锅现象相关的运行信息，判断是否发生溢锅现象；参数确定模块，用于在溢锅判断模块判断发生溢锅现象时，基于信息采集模块获取的与溢锅现象相关的运行信息，确定电火灶的运行参数；电火灶控制模块，用于基于电火灶的运行参数控制电火灶运行，具有及时判断是否发生溢锅现象，提高溢锅现象处理的实时性的优点。