本发明涉及厨房电器技术领域，具体公开了一种吸油烟机及其控制方法，该吸油烟机包括主机箱和风机系统，风机系统包括风机外壳、叶轮和电机，风机外壳与主机箱连接，电机安装于风机外壳，且电机与叶轮传动连接。风机系统还包括第一卡簧、法兰罩壳和调节机构，第一卡簧设置于风机外壳，第一卡簧具有开口；法兰罩壳呈环形且固定于第一卡簧，法兰罩壳的中心线与电机的中心线同轴；调节机构用于调节开口的开度，当开口的开度改变时，法兰罩壳和第一卡簧均可以产生一定的弹性形变，可改变自身的振动频率，并对风机外壳的振动频率产生影响，达到减弱或消除异音的效果；另外，法兰罩壳和第一卡簧均具有弹性，还可吸收一部分的振动能量，以缓冲振动。