本发明公开了氮掺杂高比表面积多孔炭材料及其制备方法和应用。本发明涉及炭材料技术领域。制备方法：S1：对杨木片进行复水平衡处理；S2：将步骤S1的产物进行蒸汽爆破；S3：将步骤S2的产物清洗至中性，经干燥并粉碎后过筛；S4：将步骤S3的产物与活化剂混合，在惰性气体氛围中进行低温热处理；S5：步骤S4得到的产物再与氮掺杂剂混合，在惰性气体氛围中进行高温热处理；S6：清洗步骤S5得到的产物。本发明中，氢氧化钾作为活化剂，在活化前驱体的过程中，前驱体内部会产生大量的孔隙，在尿素的协同作用下，孔隙会增多，从而提高多孔炭的比表面积。此外，尿素还可为多孔炭提供氮源，有利于其在超级电容器电极材料方面的应用。