本发明提出一种定子铁芯的油冷结构、定子铁芯及电机，油冷结构包括：绝缘纸，其沿定子铁芯的轴向延伸，并安装于定子铁芯的定子槽内，定子槽内安装有绕组；绝缘纸包括实体部分及沿轴向布置的至少一个缺口部分，在缺口部分处，绕组、实体部分与定子槽之间形成油腔，不同缺口部分所对应形成的油腔之间相互连通，并与定子铁芯端部连通，油腔内流通冷却油以对定子槽内的绕组冷却。本发明能够直接带走槽内绕组热量，达到直接冷却槽内绕组的目的，保证了电机内绝缘材料、机械结构件的性能及寿命，相对于现有技术在未增加额外零件的基础上，实现了线槽密封，与现有槽绝缘相比，并未增加额外的用量及工艺步骤，仅改变绝缘纸结构设计，对电磁性能无影响。