本发明涉及流量计算技术领域，公开了一种适用于超声水表的流量计量方法，包括在水表投入使用前进行准备：将水表置于静水中，控制实际水温从高到低均匀变化，获得温度特征散点图；对散点图进行拟合得特征曲线；根据相对误差评价拟合情况；根据评价结果执行后续步骤；在水表投入使用后正式计量：换能器发射并接收信号；计算上下游绝对飞行时间，进而得拟合水温；查找匹配层声速，计算匹配层绝对飞行时间；计算水中上下游绝对飞行时间；计算流量。本发明利用换能器发射与接收的信号计算上下游绝对飞行时间，通过自适应拟合曲线获得准确水温，计算匹配层绝对飞行时间，优化水中绝对飞行时间的计算，保证计量精度，为高精度超声水表的生产提供保障。