本申请适用于垃圾处理领域，公开了一种垃圾处理器及其控制方法和堆肥系统。其中，垃圾处理器，包括外壳、内桶、盖体以及新风结构。所述外壳设有内腔和连通所述内腔的取放口。所述内桶设有反应腔和连通所述反应腔的放置口，所述反应腔用于放置厨余垃圾，所述内桶置于所述内腔。所述盖体设于所述取放口，所述盖体和所述取放口之间设有第一间隙。所述新风结构包括风机、进风通道以及出风通道。所述风机能够通过所述进风通道抽出所述反应腔的空气，使外部的空气经所述第一间隙流动至所述反应腔，以供所述反应腔内的厨余垃圾反应。本申请给出的垃圾处理器，可以保证厨余垃圾被充分反应，且能够极大的加快垃圾处理器处理厨余垃圾的效率。