本发明公开了一种基于现代技术体系的小麦质量安全与营养品质评价方法，涉及食品安全技术领域。本发明包括以下步骤：S1、获取待测小麦的多层面信息，包括等级信息、地区信息、风险因子信息、质量指标信息和营养指标信息；S2、根据所述的多层面信息采用污染度公式确定小麦污染度；S3、根据所述的多层面信息采用风险度公式确定小麦风险度。本发明从质量安全和营养品质角度出发，建立起一套小麦质量安全与营养品质的评价方法，涵盖了小麦的污染度、风险度、质量指标和营养指标，其中营养指标包括基础营养指标和特征性功能成分指标，对小麦各个维度信息进行全方位综合评价，通过该评价方法的建立，推动安全营养导向型农业的发展。